Caprese alla marinata
Sok-sok évvel ezelőtt előfizettem a Kiskegyed konyhája c. folyóiratra. Miután átnéztem az aktuális számot, gondosan lefűztem egy mappába és gyűjtöttem éveken keresztül. Aztán változott az életem, változtak a szokásaim. Nem vettem több számot belőle. Sőt! A meglévő lapokat átnéztem, ami arra érdemes recept volt, kitéptem, a nagy halom újság meg ment a szemétbe. Ezt a receptet nem is én szemeltem ki, hanem a nővérem. El is készítette. Meg is kínált belőle. Nem ízlett. Az oka az olívaolaj volt. Vagyis annak a zöldes, kesernyés, fanyar íze. Akkor kóstoltam először olívaolajat bő 30 évvel ezelőtt. Azóta megszerettem az ízét, a gyerekeimnek már teljesen természetes, hogy van itton, kerül salátára, pirítósra. És a pácolt caprese salátánkra. Ha nem vagy elég bátor egy újházi tyúkhúsleves több órán keresztül tartó, konyhát melegítő főzéséhez így a 35 fokban, akkor ezt ajánlom helyette. Vigyázat addiktív! Hozzávalók: - 3-4 db mozzarella (ha zsebünk engedi, próbáljuk ki bivalymozzarell...
