Italy, Pasta, Pomodori --- Toszkán paradicsomos kenyérleves

Megjöttünk. Jó volt. 42 C. Közben megérett a koktélparadicsom a kertben. Naná, hogy valami olaszban végezte. Ezt a toszkán kenyérlevest a szállodában kóstoltuk. Nagyon ott van. 

 

Toszkán paradicsomos kenyérleves

Hozzávalók:

paradicsom

szikkadt kenyér - nekünk volt igazi toszkán kenyerünk :)

parmezán

olívaolaj

balzsamecet - én fügés balzsamecetet használtam

cukor

só - most pont persian blue

A paradicsomok héját lehúzzuk, magjukat eltávolítjuk, húsukat apróra vágjuk. A kenyér héját levágjuk és szintén nagyon apróra felkockázzuk. Elkeverjük a paradicsommal, a kezünkkel összenyomkodjuk. Kevés paradicsom lével lazíthatunk is akár az állagán. Ízesítjük az olajjal, ecettel, cukorral. Belereszeljük a sajtot, sózzuk. Ha homogénebb textúrát szeretnénk, botmixerrel selymesíthetjük.  Díszíthetjük parmezán forgáccsal, szelet kenyérrel. Jól állt volna neki pár levél bazsalikom is mind ízében, mind a színvilághoz, de sajnos nem volt itthon.