Tarte Tatin

Holnap születésnapom lesz. Gondoltam, viszek 1-1 szeletet valamilyen sütiből a lányoknak az irodába. Mivel a nővéremék hoztak egy újabb szatyor almát, nem volt kérdés, hogy valamilyen almás süteményt viszek. Méghozzá a méltán híres tarte tatint. Mi imádjuk. Nem is tudtam lefotózni. Zoli vacsora után: "Baromi jó ez a süti!" Mire én: Etééééél belőőőőle???? És mennyit?!?!? "Két szelettel." Na kész lettem teljesen. Még nincs róla fénykép. Na mindegy. Azért ha kicsit hiányos is, íme:

Hozzávalók:
10 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
1 kg formáját megtartó alma
1/2 adag dán tészta

A vajat felolvasztjuk olyan serpenyőben (lehet ám kapni külön tarte tatin edényt), amit aztán be tudunk tenni a sütőbe is. Adjuk hozzá a cukrot. Amikor felolvadt, tegyük bele a hámozott, magházuktól megfosztott, negyedelt almaszeleteket a gömbölyű oldalukkat lefelé. Szépen rendezzük el. Addig süssük-pároljuk, míg a vajas cukorszirup karamellszínű nem lesz. Zárjuk el a gázt, és hagyjuk 10 percig állni. A tésztából (ami dán tészta híján lehet egy csomag leveles-tészta is, bár a selymesen lágy dán tésztánál nem ismerek csodásabb dolgot - bevallom simogatni szoktam miután kivettem a sütőből, olyan, mint a bársony - ) nyújtsunk akkora kört, ami valamivel nagyobb, mint az edényünk átmérője. A tésztát terítsük rá az almákra, úgy, hogy a tészta széleit körben bedugdossuk az almák alá az edény fala mentén. 200 C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnává sütjük. Érdemes egy cseppfogó tálcát v sütőpapírt az edény alá tenni, hogy az esetlegesen kibugyogó karamell ne égjen a sütő aljára. Miután megsült, egy tálcát tegyünk az edény tetejére, és alaposan rászorítva óvatosan fordítsuk meg az egészet. Emeljük le az edényt a tálcáról és készen is vagyunk. Vigyázat, függővé teszi az embert.
Forrás: Nigella Lawson Hogyan váljunk házi istennőkké