Sütötökös muffin citrusos cukormázzal

Itt az advent, a hó is leesett. Reggelre vastag, csillogó, pihe-puha takaró borított mindent. Ilyenkor a forralt bor mellett nem csak a sült gesztenye, hanem a sült sütőtök is gyakori vendég az utcákon, az otthonokban. Itt egy újabb ötlet, hogy mihez kezdjünk a maradékkal, ha már unjuk a sima sült sütőtököt. 

Hozzávalók:

40 dkg  sütőtök

20 dkg nádcukor --- nekem vészesen megfogyatkozott a nádcukor készletem. Így felesben kristálycukorral készült.

4 db tojás

30 dkg liszt --- nem csak a nádcukor készletem fogyatkozott meg, hanem minden. Így fordult az elő, hogy nem volt itthon 30 dkg-nyi BL55-ös lisztem. Részben teljes kiőrlésű is került bele.

2 tk sütőpor

1 csipet só

1 tk őrölt fahéj

1,5 dl olíva olaj

1 nagy marék dió

A mázhoz:

1 ek tejföl v 2 ek tejszín

2 ek porcukor

1/2 rúd vanília kikapart magja

1/2 mandarin reszelt héja

1/2 citrom reszelt héja és leve

Tegyük késes aprítóba a sütőtököt. Adjuk hozzá a cukrot, az olajat, dióbelet és a tojásokat majd keverjük kb 1-2 percet. Csak addig keverjük, hogy a dió ne legyen teljesen finomra aprítva. A liszthez keverjük hozzá a sütőport, a sót, a fahéjat. Adjuk a tökhöz, keverjük egyneműre. Bélelt muffinformába adagoljuk a masszát. Legegyszerűbb egy fagylaltos kanállal. 190 C-on előmelegített sütőben 20 percet sütjük.

Vegyük ki a formából és míg kihül, készítsük el a cukormázat. Keverjük el a hozzávalókat és kenjük a muffinok tetejére.