Lecsós tarhonya

Kedvencünk. Szerintem nem is kell róla sokat beszélni. 

Hozzávalók:

1,5 kg paradicsom

1,5 kg paprika

füstölt szalonna

füstölt kolbász

kolozsvári szalonna vagy füstölt sonka

2 fej vöröshagyma

25 dkg tarhonya

A szalonnát, kolbászt, sonkát felkockázzuk vagy vékony csíkokra vágjuk, zsírjukra pirítjuk. Na igen, mi nem a vega változatot részesítjük előnyben. :)

A paradicsom héját lehúzzuk, gerezdekre, a hagymát félkarikára vágjuk és a szalonnához adjuk. Fedő alatt pároljuk. Közben a paprikát felkarikázzuk, ízlés szerint erőspaprikát is tehetünk bele, vagy chilipelyhet is használhatunk ízesítésre. A paprikát is a paradicsomhoz adjuk és tovább pároljuk. 

Közben a tarhonyát 1 ek olajon aranybarnára pirítjuk, sózzuk és felöntjük annyi vízzel, hogy bő 2 ujjnyi vastagon ellepje. Fedő alatt megfőzzük. Ha megpuhult, a lecsóhoz heverjük.