Kenyér napraforgó liszttel --- tegnap volt a kenyér világnapja

Október 16-án tartják a kenyér világnapját. Tavaly az igazán különleges sütőtökös kenyeret sütöttem. Nem is olyan nagy kunszt kenyeret sütni, bátran süssön mindenki!

Hozzávalók:

5 dkg napraforgó liszt --- legegyszerűbben úgy jutunk hozzá, ha a napraforgó magját (természetesen héj nélkül) finomra őröljük

30 dkg simaliszt

15 dkg durum liszt

1 ek sikér --- ha nem BL55-ös lisztet használunk, el is hagyhatjuk. de ha azt használunk és nem teszünk bele sikért, az sem olyan nagy gond

1 ek búzacsíra

4 ek pehelyheverék --- árpa-, búza-, rozs-, és zabpehely

2 tk só

1 tk cukor

2,5 dkg élesztő

2 ek olaj

csipet aszkorbinsav --- az élesztő munkáját segíti, de nélküle is jó lesz

annyi víz, hogy rugalmas tésztát kapjunk --- ez kb 2 dl, de apránként adagoljuk hozzá

A hozzávalókat összekevertem, 10 percig dagasztottam. Meleg helyen hagytam, hogy a duplájára keljen. Ez nagyjából 45-60 perc. Átgyúrtam, sütőpapírral bélelt formába tettem és hagytam, hogy a duplájára keljen. Éles pengével bevágtam a tetejét és hagytam, hogy a vágás mentén szétnyíljon a tészta. Ez nagyjából 5 perc. 200 C-on előmelegített, párás sütőben 45 perc alatt megsütöttem. 

Igaz, hogy csak kevés napraforgó lisztet tartalmaz, mégis érezni a napraforgó vajas, meleg őszi aromáját.