Frissítő saláta

Banu Atabay börek-jéhez mindig ezt készítem.

Hozzávalók:

1 dz datolyaparadicsom

2 db kígyóuborka

1 cs újhagyma

1 dz joghurt

2 ger fokhagyma

2-3 ek olívaolaj

só, bors, menta

A paradicsomokat vágjuk félbe. Természetesen bármilyen paradicsom jó, de ilyenkor csak ezeknek az apró paradicsomoknak van ízük. 

A hagymát és a fokhagymát aprózuk fel!

Az egyik uborkák magját vágjuk ki, ujjnyi darabokra aprítsuk fel. A másik uborkát reszeljük le és nyomkodjuk ki a levét. A reszelt uborkához adjuk az olajat, sót, borsot, mentát és a joghurtot.

Keverjük jól össze és adjuk a felaprózott zöldségekhez.

A joghurtba ízlés szerint keverjünk egy negyed citrom v lime levét. Ha igazán friss, üde ízt szeretnénk elérni, akkor a menta mellet tegyünk hozzá őrölt koriandert is! A menta és a koriander igazi török / arab ízvilágot hoz a konyhánkba.