Túrós batyu --- a retró mindig divatos :)

Ahogy mondani szokták: igazi békebeli. Jó foszlós tésztában. De hogy legyen benne egy kis csavar, házi szilvalekvárt is tettem bele.

Hozzávalók:

30 + 5 dkg liszt

3 + 15 dkg vaj

1 db tojás

2 ek cukor

2,5 dkg élesztő

csipet só

2 dl tej

------

50 dkg túró

1 db tojás

5-10 dkg mazsola

cukor

(szilvalekvár)

A 30 dkg liszthez adjuk a 3 dkg vajat, tojást, só, cukrot, élesztőt és a tejet. Tésztává gyúrjuk, pár percig dagasztjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Míg kel, a maradék 5 dkg lisztet a 15 dkg hideg vajjal összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük. 

A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, lehetőleg négyzet alakúra. 

A vajat szintén kinyújtjuk, valamivel kisebbre, mint a tésztát. 

A kinyújtott vajat a tésztára tesszük. 

A tésztát 2x félbe hajtjuk, úgy, hogy végül ismét négyzetet kapjunk. Ha ezzel megvagyunk, 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Én kb 15x15 cm-es négyzetekre vágtam, így 10 db kb 10X10 cm-es batyu lett a végeredmény. Ki mekkora batyukat szeretne, ahhoz mérten vágja fel.

A töltelékhez a megmosott mazsolát adjuk az áttört túróhoz. Keverjük hozzá a tojást és ízlés szerinti cukrot. Ki hogy szeretné, keverhet hozzá vaníliát, citrom/narancs reszelt héját.

A négyzetekre 1-1 púpozott tk lekvárt kentem, erre halmoztam a túrót. Természetesen a lekvár opcionális :)

Miután a túrót a négyzetre halmoztuk, fogjuk meg a tészta 4 sarkát a töltelék felett, csípjük össze és csavarjunk rajta egyett. Így egy csinos kis kontyot kapunk. Kikent v kibélelt tepsire téve, előmelegített sütőben 180-190 C-on kb 15 percig, aranybarnára sütjük.

Még forrón szórjuk meg porcukorral.

Reggelire tejjel vagy egy vasárnapi gulyásleves után ajánlom.