Szedres almáspite - az ősz jegyében

Nővéreméktől kaptunk 2 láda almát. Az egyiknek már bő felét el is használtuk. Többek között ilyen finomságokat készítettünk belőle. Elkészítése roppant egyszerű, a végeredmény azonban valami csoda. A alma édessége és a szeder fűszeres savanyúsága remek párost alkot ebben a süteményben. 

Szedres almáspite

Hozzávalók:

50 dkg liszt

25 dkg hideg vaj

10 dkg porcukor

1 db citrom reszelt héja

2 db tojás

1/4 dl tej

________________

1/2 kg alma (pucolt súly)

maréknyi mirelit szeder

3 ek cukor

1/2 tk őrölt gyömbér

_________________

5 dkg vaj

1 db tojás

2 csipet cukor

2 csipet őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Nem szabad sokáig gyúrni, mert túlzottan kemény lesz a tészta. Folpackba csomagoljuk és 1/2 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Közben megpucoljuk az almát, felkockázzuk. Hozzákeverjük a szedert, a cukrot és a gyömbérport. A tésztát kb 2/3 - 1/3 arányban kettévágjuk, folkack vagy sütőpapír között kinyújtjuk kör alakúra. (Nagyon könnyen szakad a tészta, így folpack-rétegek között sokkal könnyebb nyújtani.) Piteforma aljába tesszük a nagyobbik darab tésztát úgy, hogy a forma oldalát is befedje a tészta. Az a jó, ha kicsit túllóg a peremen. Beleszórjuk a gyümölcsöt, vajdarabkákat teszünk rá, majd a kisebbik tésztával befedjük. A két tészta szélét összenyomkodjuk szépen megformázva a pite szélét. Az esetleges leeső tésztadarabokból mintát formázhatunk a tetejére. Ha összecsipkedtük a tészta szélét, villával megszurkáljuk, és tojással megkenjük. Kb 40 cm magasról megszórjuk cukorral és fahéjjal. 180 C-on, előmelegített sütőben kb 45-50 perc alatt aranybarnára sütjük.

Az egész süteményről készült képet még régebben készítettem a mindmegette.hu -ra. Most egészben nem fotóztam le, mert túl sötét volt, reggelre meg már csak a fele süti maradt, ezért csak szeletet fotóztam. 

Vanília sodóval még nagyobb kényeztetés! Sajnos nem volt itthon tejszín, ezért az most elmaradt.