Zöldfűszeres shiitake tejszínes spagettivel

Ha elfogyott az üveg pesto rosso, de maradt még 3 adag spagetti. 

Hozzávalók:

1 cs szárított shiitake  (lehet kapni friss shiitakét is, de ez tovább eláll)

2 ujjnyi pancetta

1 fej vöröshagyma

1 ujjnyi fokhagymás vaj

3 dl tejszín

pár száll kakukkfű

petrezselyemzöld

medvehagyma (tettem el tavasszal a fagyasztóba)

só, szerecsendió

A gombát kb 1 óra hosszan áztatjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, a vajon a pancettával megfuttatjuk. Hozzáadjuk a gombát. Én a nagyobb darabokat félbe vágtam, a kicsiket hagytam egészben. Nem szeretem, ha a gombát túl kicsire aprítják, mert akkor nem érezni úgy a textúráját. Hozzáöntjük a tejszínt, egy keveset a gomba áztató vizéből. Lefedjük, készre pároljuk. Sózzuk, hozzáadjuk a felaprított zöldfűszereket és hozzákeverjük a spagettit. Amint a tészta átmelegszik, kész is. Tálaláskor frissen reszelünk rá szerecsendiót.