Marhapörkölt túróscsuszával

Zoli nagyon szereti ezt a kombót. Én nem vagyok annyira pörkölt párti, de aki szereti, annak ajánlom, hogy ezzel a körettel is próbálja ki!

Hozzávalók:

1 kg marhalábszár

3 fej vöröshagyma

2 ek olaj v a autentikusabb íz kedvéért egykis sertészsír :)

1 ek pirospaprika

1/2 ü száraz vörösbor (nem írtam a címben, hogy vörösboros marhapörkölt, mert szerintem minden marhapörköltet azzal kell készíteni :) ) -- a nyáron beszerzett toscan vörösborokból bontottam egyet

1 gerezd zúzott fokhagyma

1 ek házi daráltpaprika (ha teszünk bele hasonlót, akkor a sóval óvatosan, mert ez is erősen sós)

só, bors, őröltkömény, babérlevél

25 dkg csuszatészta

25 dkg túró

2-3 ek tejföl

1 tk olvaztott sertészsír

A hagymát felkockázzuk, a zsiradékon megdinszteljük a fokhagymával együtt.  Hozzáadjuk a felkockázott húst, körbepirítjuk, megszórjuk a pirospaprikával, a fűszerekkel és jól elkeverjük. Hozzáöntünk a borból annyit, hogy ellepje. Fedő alatt pároljuk. Kb negyedóránként megnézzük és az elpárolgott folyadékot a borral pótoljuk. Ha kevés a fél üveg bor, akkor nyugodtan pótoljuk vízzel vagy akár a bor többi részével. 1,5 -2 óra alatt puhára párolódik.

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük. Elkeverjük az olvasztott zsírral, túróval, tejföllel.