Ribizlis kölesfelfújt

Amikor a sárgabarackos kölestortát készítettem Áron születésnapjára, már akkor tudtam, hogy ez a torta sok mindenben vissza fog köszönni, olyan finom minden egyes része. 

Ribizlis kölesfelfújt

Hozzávalók:

20 dkg hántolt köles

7 dl tej

10 dkg cukor

1 db vaníliarúd

1 tk só

3 dkg vaj

1 db citrom reszelt héja

3 db tojás

1 maréknyi ribizli

A kölest 1,5 liter forró vízzel mossuk át alaposan, majd szűrjük le. Tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a tejet, sót, a kikapart vaníliamagot és a hüvelyt is. Kevergetve főzzük meg. Kb 15 perc alatt fő puhára. 

Vegyük ki a vaníliahüvelyt, öblítsük le, szárítsuk meg. Törjük 2-3 db-ba, tegyük egy kicsi üvegbe, öntsünk rá cukrot, hogy átvegye az aromáját és használjuk vaníliás cukor helyett.

A megfőtt köleshez keverjük hozzá a felkockázott vajat, a cukrot és a reszelt citromhéjat. Alaposan keverjük el, hogy a vaj elolvadjon és egyenletesen belekeveredjen.

Válasszuk szét a tojásokat. A sárgájákat keverjük hozzá a köleshez, ami már kellően lehült ahhoz, hogy ne csapódjon ki a tojás benne.

A fehérjéket verjük kemény habbá és óvatos mozdulatokkal keverjük a masszához a ribizlivel együtt.

Kivajazott tűzálló tálba tegyük. Előmelegített sütőben 180 C-on süssük addig, amíg aranybarna lesz a teteje. 

Nem baj, ha egy picit még puhának érezzük a süteményt, mert miközben hül, még fog szilárdulni. Ha addig sütnénk, hogy ne érezzük puhának, akkor nagyon kiszáradna.  

Nagyon gyors és egyszerű sütemény. Igazán gyerekjáték elkészíteni.