Fűszeres körtekrém leves pirított dióval- nem csak ünnepi alkalmakra / karácsonyra 3.

Naná, hogy a leves is változott percről percre. Az volt csak állandó, hogy valamilyen egyszerű, de mégis  különleges leves legyen. Amikor ezt a receptet megtaláltam, azonnal tudtam, hogy meg van, amit kerestem! A kagylón már úgyis van dió, így jó lesz folytatásnak.

Hozzávalók:

1 l víz

1 rúd fahéj

1 rúd vanília

1 db csillagánizs (én nem találtam meg a fűszereim között, nem volt benne, így is nagyon finom)

3 db egész kardamom kissé megroppantva

4 db nagy érett körte

1 dz kefír

3 ek méz

A vanília rudat felhasítjuk, magját kikaparjuk. A vizet a fűszerekkel felforaljuk. Pár percig forraljuk, majd lehűtjük. Közvetlenül fogyasztás előtt a körték magházát kivágjuk, felkockázzuk, és robotgéppel krémesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a kefírt és felhigítjuk a lehűlt fűszeres vízzel, amit előzőleg átszűrtünk. Levesescsészébe merjük, és megszórjuk pirított dióval. A diót megpiríthatjuk egy száraz serpenyőben is. Ekkor álljunk ott mellette és kevergessük, mert könnyen megéghetnek a diószemek. De megpiríthatjuk sütőben is. Ebben az esetben a sütőt 170 C-ra előmelegítjük. A diót tepsibe tesszük egy rétegben szétterítjük és 10 percig sütjük. Félidőben megkeverjük. Így biztosan nem fog megégni de ugyanolyan kellemes aromája lesz, mintha serpenyőben pirítottuk volna. Miután megpirult, aprítsuk durvára.