Mandulakrémes körtetorta --- igazi különlegesség

Ezt egyszerűen meg kell kóstolni!!! Nem éri meg magyarázni, hogy milyen nagyon-nagyon finom! És szuperegyszerű! Naná, hogy John Baricelli. Most ő a menő nálam :)

Az a jó az amerikai süteményekben, hogy nem kell vacakolni a mérleggel, csak elég egy 2,5 dl-es csésze. Nekem van "csésze alapú" mérőkészletem, ami 1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup és 1/4 cup mérőegységekből áll, így nagyon könnyen ki tudom mérni a hozzávalókat. Pár 100 ft-ért már lehet venni ilyen mércéket, szerintem sokkal egyszerűbb ezzel mérni, mint a mérleggel. 

Hozzávalók:

1,25 csésze liszt

1/2 tk só

1/2 tk cukor

113 g hideg, felkockázott vaj --- na igen, nem mindenhez jó a csésze, néha kell a mérleg is, bár egy kocka vajat ha félbe vágunk, akkor mégsem kell a mérleg és meg is van a szükséges mennyiség :)

2 ek hideg víz

---------------------------------

1/4 csésze baracklekvár

---------------------------------

1 csésze őrölt mandula

3/4 csésze porcukor

113 g hideg, felkockázott vaj

1/2 tk só

1 db tojás

2 ek liszt

1/2 tk mandula aroma

---------------------------------

4 db körte

Az 1,25 csésze lisztet a sóval, cukorral tegyük egy késes aprítóba és keverjük össze. 

Tegyük hozzá a vajat. Keverjük morzsalékosra.

Keverés közben adjuk hozzá a vizet.

Egy jó nagy darab folpackra borítsuk ki a tésztát. A fólia sarkait fogjuk össze, és takarjuk le vele a tésztát úgy, hogy közben a fóliával igazítsuk korong alakúra a tésztát. Így a meglehetősen morzsalékos tésztát meg tudjuk formálni anélkül, hogy a kezünkkel felmelegítenénk, és sokkal könnyebben tudjuk egyenletes vastagságúra formázni a tésztát. Ez azért fontos, mert egyenletesen fog lehűlni.

Formázás után 1 órára tegyük hűtőbe.

Egy 23 cm-es kerek formát béleljünk ki a tésztával úgy, hogy 1,5-2 ujjnyi magas pereme is legyen. 

Kenjük meg a lekvárral.

A mandulát a porcukorral tegyük késes aprítóba. Keverjük össze.

Adjuk hozzá a vajat és a sót. Keverjük krémesre.

Tegyük bele a tojást és ismét keverjük krémesre.

Mehet hozzá a liszt és a mandulakivonat. Keverjük jó el.

Kenjük a lekvárra.

15 percre tegyük a hűtőbe.

Addig a körtét hámozzuk meg és vegyük ki a magházát. Tegyük citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg. Használhatunk körtebefőttet is. Ebben az esetben tegyük papírtörlőre és csepegtessük le. 

Vágjuk legyező alakúra és tegyük a mandulakrémre.

Előmelegített sütőben 190 C-on 40 percig süssük.