Pizzavariációk --- quatro gusti pizza

Készítsünk a gáztepsiben pizzát! Egyszerre négyfélét!      Vagy csináljunk 2 darabot, más-más feltétekkel. Jamie nyomán :)

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg rétesliszt

80 dkg liszt --- én 1 kg lisztből csináltam, amihez 2 ek sikért adtam

5 - 5,5 dl langyosviz

1 ek só

4 ek olívaolaj

2 cs (14 g) szárított élesztő

Hozzávalók a paradicsomos szószhoz:

4 gerezd fokhagyma

1 csokor bazsalikom

6 ek olívaolaj

3 dz hámozott paradicsom

só,bors

Hozzávalók a tejfölös szószhoz:

2 gerezd fokhagyma

3 ek olívaolaj

3 ek száraz fehérbor

só

Hozzávalók a feltétekhez:

paradicsomszósz

szalámi

pepperóni

mozzarella

petrezselyem v bazsalikom

olívaolaj

----------------------------------

tejfölös és paradicsomos szósz

kapor

sprotni

garnéla

koktélparadicsom

citromhéj

bazsalikom

olívaolaj

----------------------------------

paradicsomszósz

spenót

citromlé

tojás

mozzarella

olívaolaj

----------------------------------

tejfölös és paradicsomos szósz

cukkíni

bacon

kecskesajt

olívaolaj

Ebből a mennyiségből 2 gáztepsihez elegendő tésztát kapunk. 

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk, majd letakarva 3/4 órát kelesztjük. 

Gyúrjuk át újra, osszuk kétfelé és nyújtsuk ki a tepsi méreténél kb 2 cm-rel nagyobbra. 

Az egyik hosszabbik és az egyik rövidebb széléből vágjunk le 1-1 ujjnyi vastag csíkot. Ezeket kereszt alakban fektessük a tészta közepére és kissé nyomkodjuk le. Így osztjuk négy részre a tésztát a különböző feltétekhez. 

A tészta szélére körben csipkedjünk nagyjából 1 cm magas peremet. 

A négyzetekbe rendezzük el a feltéteket. Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük, míg a teteje szépen megpirul.

A paradicsomszószhoz az olajat öntsük serpenyőbe és szórjuk bele az összezúzott fokhagymát. 

Dobjuk rá a bazsalikomot, majd öntsük hozzá a paradicsomot. 

Sózzuk, borsozzuk.   

Forrás után paszírozzuk át, és még 5 percig főzzük.

Felét nyugodtan lefagyaszthatjuk. Ha nincs időnk főzni, csak vegyük elő és keverjük egy adag spagettihez. Reszeljünk hozzá parmezánt és kész is az ebéd/vacsora.

A tejfölös szószhoz a fokhagymát az olajjal, a borral és sóval keverjük krémesre robotgépben, vagy mozsárban. 

1) Szalámis-pepperónis

2-3 ek paradicsomszószt kenjünk szét az egyik négyzetben. A szalámidarabokat tépjük két-, háromfelé és rendezzük el a szószon. A pepperónit karikázzuk fel és tegyük a szalámira. Szórjuk meg kevés felaprított zöldfűszerrel. A mozzarellát tépjük 4 részre és tegyük rá ezt is. Ez szépen össze fog olvadni, elég 1 db sajt 1 négyzetbe. Csepegtessük meg olívaolajjal.

2) Garnélás

2 ek fokhagymás szószhoz keverjünk 1 ek paradicsomos szószt és ezzel kenjük meg a tésztát. Szórjunk rá kevés kaprot, bazsalikomot és reszelt citromhéjat. A megtisztított garnélát és a sprotnit helyezzük el rajta. A koktélparadicsomokat vágjuk félbe, úgy tegyük rá, vágott oldallal felfelé. Csepegtessük meg olívaolajjal.

3) Spenótos- tükörtojásos 

A spenótot 1-2 percre blansírozzuk. Szárítsuk le papírtörlővel. Locsoljuk meg citromlével és olívaolajjal. Jól forgassuk össze. Sózzuk, borsozzuk. A tésztára kenjünk paradicsomos szószt. Tegyük rá a spenótot. A közepére üssünk egy tojást, és széttépkedett mozzarellával rakjuk körbe, hogy ne csorogjon szét. Csepegtessük meg olívaolajjal.

4) Cukkínis-kecskesajtos 

 A fokhagymás szószhoz keverjünk kevés paradicsomost és ezzel kenjük meg a tésztát. A bébicukkínit egy zöldséghámozóval szeljük fel hajszál vékonyra. Fodrosan elrendezve tegyük a tésztára. Bacont rakjuk szintés fodrosra igazítva mellé. Morzsoljuk rá a kecskesajtot és csepegtessük meg olívaolajjal.